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近年來，全球食品市場吹起清真哈拉風潮，清真食品商機的崛起也讓全球食品業者積極卡位，搶搭風潮，尤其是擁有全球穆斯林人口最多的印尼，更是備受矚目。
印尼在2億4,500萬人口中，信奉伊斯蘭教的人（稱為穆斯林，即回教徒）即占86.1％，超過2億人，可以說是全球穆斯林人口最多的國家；其他信仰包括5.7％爲基督教（新教）、3％爲天主教、1.8％爲印度教，其他宗教占3.4％，而龐大的穆斯林人口也正是印尼清真食品的商機所在。
穆斯林人口龐大 清真食品受重視
根據美國Pew Research Center於2012年的資料顯示，全球穆斯林人口約16億人，約占全球人口的23％，在全球194個國家中，印尼是穆斯林人口最多的國家，約2.09億人，逾全球穆斯林人口的13％；其次是印度（約1.76億人）、巴基斯坦（約1.67億人）；以區域來分，亞太地區穆斯林人口占全球穆斯林人口的62.1％，冠居全球。Pew Research Center並預測，全球穆斯林人口將在2030年可望達到22億人。
龐大的穆斯林人口，不但讓印尼成為全球最大的清真食品（Halal food）消費市場，也成為全球清真食品商家角力的重要國度，因此其市場動向，頗受全球食品業者的關注。然而，另一有趣的現象也顯示，清真食品（Halal food）的消費市場並非僅限於穆斯林市場，根據駐土耳其代表處經濟組傳回的訊息顯示，泰國朱拉隆功大學助理教授、清真科學中心（Halal Science Center, HSC）執行主任Winai Dahlan表示，隨著非穆斯林人口對清真食品興趣的逐漸增加，使得清真食品產業隨之大幅成長、市場競爭越趨激烈。他進一步指出，全球清真產品市場規模目前約1兆美元，預期2030年將達2兆美元。
了解印尼的信仰 方能搶占大商機
談到印尼的清真食品市場，就需先了解印尼的宗教信仰、相關文化及必要的食品認證，才能精準地搶得商機。
事實上，印尼早期是以印度教與佛教為主，伊斯蘭教是由阿拉伯人於明朝鄭和下西洋時期才傳入。目前，印尼穆斯林大多數集中在西部的蘇門答臘、爪哇兩大島嶼，在東部其他島嶼（例如加里曼丹、蘇拉維西、巴布亞）穆斯林人口比例則相對較低。
雖然印尼是一個穆斯林占絕對多數的國家，但其憲法與絕大多數法律並未採取伊斯蘭教法，基督教、天主教、伊斯蘭教、印度教及道教（印尼稱為孔教）的重要節日也同樣被列為國定假日，這也代表著並非所有出口到印尼的食品都必須取得清真食品認證。因為屬於富裕階層的華僑，很多是基督教徒或佛教徒，若是以這些人為銷售目標的食品，也就不一定需要清真食品認證。
然而，為了讓穆斯林能確實地買到清真食品，印尼政府規定清真加工食品必須向印尼的清真食品認證機關－印尼食品、藥品暨化妝品評鑑協會（Assessment Institute for Foods, Drugs And Cosmetics；LPPOM MUI）申請認證，取得認證後，始准貼印「Halal（清真）」的標誌；惟非Halal食品也可以在市面上流通，例如豬肉食品即可在貼上Non-Halal標誌後銷售。
然而，什麼是Halal認證？事實上，Halal認證是指符合伊斯蘭教義製造出來的產品，強調潔淨、自然和人道，主要針對「食用與身體有接觸的生活用品」，也意指從原物料的來源、加工、流通直到烹煮完成，均須避免交叉汙染、違反伊斯蘭教義。
由於穆斯林禁止食用或接觸含豬肉與酒精成分的產品，因此相當重視選購Halal認證的產品，而衍生的產品商機包含：生鮮食品、加工食品、保健食品、藥品、美妝與保養品、個人護理用品、餐飲業食品等。目前，台商取得此認證的產品，九成是食品，一成是用品。雖然部份伊斯蘭國家未硬性規定商品販售須取得清真認證，但許多虔誠的穆斯林仍遵照伊斯蘭教法選購食物。外國食品若欲進一步取得印尼Halal之認證，須先取得食品與藥物管理局之成份與衛生證明，然後由MUI進行審核。Halal認證之效期為2年，屆滿後須重新申請。
認識穆斯林市場 台灣深耕新藍海
國際商情雙周刊研究員黃雅鈴也指出，雖然穆斯林市場人口眾、市場大，但是該市場有其獨特之處，而台灣信仰伊斯蘭教者仍為少數，國內業者普遍缺乏對穆斯林市場的瞭解。倘若業者對該市場認識瞭解，即使非穆斯林，同樣可做穆斯林市場的生意，準確布建市場。
黃雅鈴進一步說明，為協助台灣業者爭取穆斯林市場龐大商機，行政院於去年成立「穆斯林市場開發推動小組」，經濟部也配合成立「穆斯林市場開發工作小組」，而經濟部國貿局也積極推動一系列作法，包括提供誘因鼓勵廠商取得清真認證，在台灣經貿網設置台灣清真產品專區、籌組拓銷團、洽邀穆斯林買主來台採購，並搭配相關活動設置清真食用品體驗專區，掌握穆斯林買主的消費偏好，因而在去年促成商機逾8.3億美元，清真認證廠商由年初的71家，大幅提升至255家。今（2014）年國貿局也將加強建立目標市場通路及買主資料庫、推廣台灣清真認證標章及形象，以協助業者拓展穆斯林市場。
印尼進口食品之程序
一、提供產地證明及原產國政府之衛生或核准出口證書（在台灣是衛生署食品衛生處）。
二、提供食物樣品（須附上原包裝）。
三、原材料標示（含來源地）、添加物與包裝材料標示（※肉或肉製品，需提供印尼農業部的驗證函）。
四、提供生產流程、條碼、到期日等資料。
五、由生產國相關機構發出之產品分析證書，包括化學成份、食品添加物、生物學和重金屬污染分析。
（資料來源：雅加達台灣貿易中心）
